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BEÑÉ O BUÑUELO DE SENEGAL 

DE BINTOU MANE

ES INTERESANTE SABER QUE...

Senegal se ha visto condicionada por países tales como Francia, Portugal y otros países del norte de África. Además, muchos grupos étnicos han influenciado en esta gastronomía como por ejemplo los Wólof.

 

Asimismo, el  Islam entro en la zona en el siglo XI y la gastronomía francesa también ha incidido bastante, ya que Senegal fue parte de la colonia francesa.

 

El ingrediente principal es el arroz que se elabora de un sin fin de formas. Debido a su posición costera hace que el pescado sea un ingrediente frecuente en los platos. Además se suelen macerar las carnes y pescados antes de ser cocinados.

 

La hospitalidad es muy importante y los comensales suelen compartir un mismo plato.

¿CÓMO LO HAGO?

  1. Mezclar la harina con la levadura, mantequilla, huevos, leche evaporada, leche, la nuez moscada, azúcar, agua de azahar hasta conseguir una pasta compacta.

  2. Dejar reposar la pasta durante 1 hora.

  3. Hacer bolitas (según el gusto).

  4. Freír las bolitas en aceite bien caliente.

¿QUÉ LE PONGO?

  • 500g de harina

  • 1 levadura

  • 100g de mantequilla

  • 3 huevos

  • 200g de azúcar

  • Leche evaporada

  • 250 cl de leche

  • 1 pizca de nuez moscada

  • 4 gotas de agua de azahar

  • Aceite de girasol

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