1. Ponemos aceite a fuego lento y le añadimos los espárragos.

2. Cuando estén dorados se añade las habas y se deja  freír hasta que alcance el color óptimo.

3. A continuación, se añade los pimientos troceados dejando el refrito 5 minutos aprox. a fuego lento. Después se añade el tomate y  se mezcla todo durante 8 min.

4. En otra sartén se fríen las patatas cortadas en julianas.

5. Unas vez todo frito, en un cuenco de barro vertimos el pan, seguido de todas las verduras y  se mezclan bien.

6. Por último se colocan cuidadosamente las patatas encima como cubierta de la sopa.

Ya esta listo para comer tras un reposo, para que el pan absorba los sabores de las verduras.

Puede ir acompañado de aceitunas, naranjas y rábanos. Aunque también le podemos echar un huevo frito, para hacer el llamado “bolo”.