Marruecos, situado al noroeste del continente Africano, su gastronomía se considera una de las más ricas y diversas, debido a la gran interacción que ha llegado a tener con otras culturas externas.

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Su cocina actual, se puede considerar una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, Oriente Medio, mediterráneo y  Africano.

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Esta cocina es muy sencilla de realizar tal y como corresponde a las cocinas populares, tiene mucho en común con otras cocinas del Magreb, pero tiene una personalidad propia, ya que es la única que ha recibido influencia de la cocina turca. Su rasgo principal es mezclar lo salado con lo dulce. Además posee relación con la cocina andaluza, ya que muchas de nuestras recetras han sido adoptadas de ellos.

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Se trata de una cocina elaborada de forma casera, en la que la llevan a cabo solo las mujeres, ya que el espacio de la cocina es tradicionalmente en Marruecos un lugar femenino donde los hombres permanecen fuera. Las recetas pasan de madres a hijas por tradición verbal.

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Uno de los talleres que hemos realizado últimamente se ha destinado a esta cocina. Varios residentes del municipio ha participado en la elaboración del Cuscús Marroquí uno de los platos típicos de la zona.