1. La noche antes poner en remojo los garbanzos con un puñado de sal en el agua

2. Asar una cabeza de ajos.

3. Poner en la olla exprés los garbanzos, con abundante agua, agregar una carterilla de azafrán, dos o tres clavos, un cucharón de aceite de oliva, sal y el ajo. Cerrar la olla y cocer durante 20 minutos.

4. Una vez cocidos los garbanzos, sacar un poco de caldo (por eso poner abundante agua), y cocer el arroz y apartar un poco duro. Unos 10 o 15 minutos.

5. Agregar el arroz junto con los garbanzos y terminar de cocer  todo junto. Si ves que tiene poco caldo, hervir un poco de agua en un recipiente aparte y añadir.

6. Si no te gusta utilizar olla a presión se puede hacer en olla normal, pero la cocción de los garbanzos no será 20 minutos, será mayor hasta que los garbanzos estén tiernos.