Mayonesa: Se cogen dos huevos y se separan las yemas de las claras, que se hace a mano con el aceite de girasol y las yemas. Se ponen las 3 yemas en un plato y se mueve con un tenedor  girando siempre en el mismo sentido y se va vertiendo el aceite poco a poco hasta que cuaje.

          

1. Se vierte en una olla el agua, el pimiento, la cebolla y el tomate y un poco de sal y se pone al fuego hasta que  hierva unos 15 minutos.

 

2. Después se añaden las patatas peladas, lavadas y  cortadas en rodajas.

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3. Se cogen las claras y se cuecen dentro de la olla hasta que las patatas estén tiernas.

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4. Cuando esté terminada la cocción se diluye la mayonesa en agua templada para que no se corte y se agrega  poco a poco al guiso.​

 

El plato se sirve con unos trocitos de pan, las claras cocidas y un chorreón de limón.​

¡¡¡ Bon appétit!!!